Όλοι βιώνουμε μια καταπιεστική οικονομική κρίση που
περιορίζει τις διατροφικές επιλογές μας και πολλές φορές μας οδηγεί σε αύξηση
βάρους, χωρίς να το συνειδητοποιούμε άμεσα. Για να αποφύγουμε τέτοια ανεπιθύμητα
φαινόμενα καλό θα ήταν να είμαστε πιο προσεκτικοί στις αγορές μας και να
αποφεύγουμε κυρίως προϊόντα που είναι πλούσια σε αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά.
Μπορούμε να ακολουθήσουμε κάποιους βασικούς κανόνες που θα
μας σώσουν από τέτοιες καταστάσεις.
Αρχικά, πριν πάμε στο σούπερ μάρκετ, κάνουμε λίστα με
τα προϊόντα που μας είναι απαραίτητα. Για να ενισχύσουμε αυτή την προσπάθεια,
μπορούμε να βγάζουμε το εβδομαδιαίο πρόγραμμα των γευμάτων μας. Καταμετρούμε
λοιπόν τις ποσότητες, ακόμα και των φρούτων και των λαχανικών που θα
χρειαστούμε, για να μην υπάρξουν προϊόντα που θα χαλάσουν και θα χρειαστεί να
πετάξουμε.
Αποφεύγουμε να πάμε για τις αγορές μας νηστικοί.
Οι πειρασμοί είναι πολλοί και ο λογαριασμός στο ταμείο αλλά και το σώμα μας
μπορούν εύκολα να φουσκώσουν.
Όταν φτάσουμε στα ράφια ελέγχουμε τις ετικέτες των
συσκευασμένων προϊόντων, στις οποίες αναγράφονται αναλυτικά το θερμιδικό
περιεχόμενο, τα σάκχαρα, τα λιπαρά και το νάτριο – αλάτι της μερίδας του
τροφίμου.
Πρέπει να γνωρίζουμε ότι ένα κυρίως μας γεύμα πρέπει να
περιέχει 400-500 θερμίδες, ενώ ένα ενδιάμεσο σνακ έως 200 θερμίδες.
Κάτω από τις ακριβείς ποσότητες των παραπάνω στοιχείων στην
ετικέτα του τροφίμου, αναγράφονται κάποια ποσοστά, τα οποία αναφέρονται στο
κατά πόσον καλύπτονται οι ενδεικτικές ημερήσιες απαιτήσεις ενός υγιούς μέσου
ενήλικα (2000kcal – 90γραμ
σάκχαρα – 70γραμ λιπαρά – 20γραμ κορεσμένα λιπαρά, 2,4γραμ νάτριο) σύμφωνα μα τον παγκόσμιο
οργανισμό υγείας.
Τα ποσοστά που είναι κάτω από το 5% δηλώνουν τη χαμηλή
περιεκτικότητα του τροφίμου σε αυτό το στοιχείο, ενώ εκείνα που είναι
μεγαλύτερα του 20% την υψηλή.
Όπου μπορούμε βέβαια καλό θα ήταν να αποφεύγουμε τα συσκευασμένα
- τυποποιημένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα το έτοιμο ψωμί του τοστ. Ας
προτιμήσουμε να πάρουμε φρέσκο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς, να το κόψουμε
σε λεπτές φέτες και να το καταψύξουμε, ώστε να το συντηρήσουμε για μεγαλύτερο
χρονικό διάστημα και να μη χρειάζεται να πετάξουμε τίποτα. Όταν θελήσουμε να το
καταναλώσουμε, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ζεσταίνουμε στην τοστιέρα.
Με αυτόν τον τρόπο, εξοικονομούμε χρήματα και αποφεύγουμε το αλάτι και τα
συντηρητικά που όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα περιέχουν και τα οποία αυξάνουν την
κατακράτηση υγρών και επιβαρύνουν το ήπαρ, ένα από τα σημαντικότερα όργανα του
σώματος.
Από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να φοβόμαστε καθόλου τα κατεψυγμένα
τρόφιμα. Η κατάψυξη είναι μια μέθοδος συντήρησης που όταν γίνεται σωστά
διατηρεί τα χαρακτηριστικά και το περιεχόμενο του τροφίμου αναλλοίωτα. Πολλές
φορές, έχει παρατηρηθεί, ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι καλύτερα ή ισάξια με
τα φρέσκα.
Στα φρέσκα προϊόντα προτιμούμε εκείνα που
είναι εποχής, καθώς είναι πιο οικονομικά αλλά και με μεγαλύτερη θρεπτική
πυκνότητα.
Εξοικονομούμε ακόμη χρήματα αν αντικαταστήσουμε τα
πολλά γεύματα, που πιθανόν έχουμε στην εβδομάδα, με κρέας, με όσπρια που
σε συνδυασμό με δημητριακά (ψωμί, ρύζι), μας δίνουν πρωτεΐνες ισάξιες με των
ζωικών τροφίμων, με χαμηλότερο κόστος.
Μπορούμε, λοιπόν, να επιλέξουμε 1-2 ημέρες την εβδομάδα και
να ετοιμάσουμε τα βασικά μας γεύματα, ώστε να
εξασφαλίσουμε το σπιτικό φαγητό και να αποφύγουμε τις σπατάλες με “άχρηστα” και
επιβαρυμένα τρόφιμα. Πριν φύγουμε για τη δουλειά βγάζουμε τη μερίδα μας από την
κατάψυξη και ετοιμάζουμε κάτι υγιεινό και θρεπτικό για τις ώρες που θα είμαστε
στο χώρο της εργασίας μας (π.χ. φρούτα, αραβική πίτα με γαλοπούλα, τυρί και
λαχανικά, μικρή μπαγκέτα με αβγό βραστό και λαχανικά, μια μικρή σαλάτα με τόνο,
ελαιόλαδο και παξιμαδάκια).
Αν κάτι μείνει από την προηγούμενη ημέρα μπορούμε να το ενσωματώσουμε
στο φαγητό της επόμενης, ώστε να εκμεταλλευόμαστε τα πάντα.
Επιδιώκουμε το πιάτο μας να έχει πολλά χρώματα,
που το καθένα δηλώνει την παρουσία κάποιων συγκεκριμένων στοιχείων. Οι μικρές
ποσότητες από ποικιλία ειδών τροφίμων είναι προτιμότερες από μεγάλες ποσότητες
συγκεκριμένων προϊόντων.
Κάνοντας σωστές
επιλογές μπορούμε να γλιτώσουμε σπατάλες σε “ανούσια” προϊόντα, να βλέπουμε τη
ζυγαριά να ανεβαίνει επικίνδυνα και την υγεία μας να επιβαρύνεται επικίνδυνα.
Κοντορουχά Ευστρατία
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μέλος Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων
Ευρυπίδου 4 – 84100 Σύρος
22810 76605 & 6979 868795
