Μάθετε τα πάντα για το Frozen Yogurt

Τα τελευταία χρόνια τους καλοκαιρινούς μήνες βλέπουμε μια νέα μορφή παγωτού που είναι αρκετά γευστικό, δροσιστικό αλλά και υγιεινό.

Ο λόγος για το “frozen yogurt”, το οποίο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά πριν από 40 χρόνια στην Αμερική και απευθυνόταν κυρίως στα άτομα που έδιναν ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα της διατροφής τους.

Το “παγωμένο γιαούρτι” αποτελείται από άπαχο γάλα, καλλιέργεια γιαουρτιού, γλυκαντική ουσία (γλυκόζη, φρουκτόζη, στέβια), ένζυμα που βοηθούν στο σχηματισμό της τελικής του υφής και ένα σταθεροποιητή.

Αποτελεί λοιπόν πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, όπως το απλό γιαούρτι, ασβεστίου καιπροβιοτικών, ανάλογων της πρώτης ύλης που έχει χρησιμοποιηθεί. Από την άλλη πλευρά, η τεχνική που χρησιμοποιείται για να παρασκευαστεί έχει αντίκτυπο στον πληθυσμό των ευεργετικών βακτηριακών στελεχών.

Παράλληλα, δεν περιέχει γλουτένη, ενώ η περιεκτικότητά του σε λακτόζη είναι περιορισμένη, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, είναι μια καλή επιλογή για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.

Η διατροφική ετικέτα του “frozen yogurt” διαμορφώνεται ως εξής:

Στα 100γρ αντιστοιχούν:         115 – 125 Θερμίδες

                                                3 – 6 γραμ. Πρωτεΐνη

                                                0,3 – 1,5 γραμ. Λίπος

                                                23 – 25 γραμ. Υδατάνθρακες (σάκχαρα)

                                                1,3 – 4,5 γραμ. Φυτικές ίνες

                                                223 mg Ασβέστιο

Θα μπορούσαμε να πούμε λοιπόν ότι 100γρ “παγωμένου γιαουρτιού” ισοδυναμεί με μια μπανάνα.

Το κρίσιμο σημείο βρίσκεται στην ποσότητα που θα το καταναλώσουμε αλλά και στη γαρνιτούρα που θα επιλέξουμε.

Ινδοκάρυδο (15γραμ.)                                                              25 Θερμίδες

Φρούτο (3 κουτ. Σούπας)                                                          25 Θερμίδες

Αποξηραμένα φρούτα (2 κουτ. Σούπας)                                 30 Θερμίδες

Δημητριακά (3 κουτ. Σούπας)                                                   60 Θερμίδες

Τριμμένο μπισκότα (petit-beurre) (2 κουτ. Σούπας)               60 Θερμίδες

Μέλι (1 κουτ. Σούπας)                                                               64 Θερμίδες

Smarties (20 καραμέλες)                                                         68 Θερμίδες

Ξηροί καρποί (2 κουτ. Σούπας)                                               70 Θερμίδες

Σταγόνες σοκολάτας υγείας (1 κουτ. Σούπας)                       75 Θερμίδες

Τριμμένο μπισκότο oreo (2 κουτ. Σούπας)                             90 Θερμίδες

Γκοφρέτα (4-5 μπουκιές)                                                          100 Θερμίδες

Σιρόπι σοκολάτας (2 κουτ. Σούπας)                                        100 Θερμίδες

Κρέμα γάλακτος (2 κουτ. Σούπας)                                          103 Θερμίδες

Γλυκό του κουταλιού (2 κουτ. Σούπας)                                    110 Θερμίδες

Λιωμένη σοκολάτα (20 γραμ.)                                                  120 Θερμίδες

Λιωμένη σοκολάτα με γκοφρέτα (2 κουτ. Σούπας)                150 Θερμίδες

Είναι λοιπόν πράγματι καλύτερο το “frozen yogurt” από το απλό παγωτό?

Μια μπάλα παγωτό (100 γραμ.) περιέχει 200-300 θερμίδες, ανάλογα τη γεύση και τα ποικίλα συστατικά του, όσες δηλαδή προσφέρουν 150 γραμ. “frozen yogurt” συνοδευώμενο από σιρόπι και γλυκό του κουταλιού.

Καταλήγουμε ότι το “παγωμένο γιαούρτι” μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή, γλυκιά και ελαφριά επιλογή δροσιάς για το καλοκαίρι, αλλά στο χέρι μας είναι να μην πλησιάσει τα επίπεδα των υπόλοιπων επιδορπίων.

Κοντορουχά Ευστρατία

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μέλος Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων

Στέγη Ανηλίκων & Εφήβων Σύρου (2)

Την Παρασκευή 16/5/2014 πραγματοποιήθηκε η δεύτερη παρουσίαση στη Στέγη Ανηλίκων και Εφήβων Σύρου για τους εφήβους άνω των 14 ετών. 

Τα παιδιά έδειξαν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ποιότητα της διατροφής τους και γενικότερα για τον υγιεινό τρόπο ζωής. Έδωσαν ιδιαίτερη έμφαση στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, στην ποιότητα του πρωινού γεύματος όπως και στην επάρκεια λήψης νερού σε καθημερινή βάση.

Ευχαριστώ για μια ακόμα φορά τα παιδιά για τη συνεργασία τους και τις υπεύθυνες κυρίες για το ενδιαφέρον τους!!!!

Κυτταρίτιδα

Κυτταρίτιδα ορίζεται η εναπόθεση νερού και λίπους στο δέρμα, που συνοδεύεται από μειωμένης ελαστικότητας συνδετικό ιστό, με αποτέλεσμα την εμφάνιση ρυτίδων στο δέρμα.

Αίτια:

• Κληρονομικότητα
• Καθιστική Ζωή – Μειωμένη φυσική δραστηριότητα
• Διαταραγμένη Κυκλοφορία Αίματος
• Ορμονικές Διαταραχές
• Παχυσαρκία
• Αυξομειώσεις βάρους
• Κακή Διατροφή
• Κάπνισμα
• Συχνή & Αυξημένη Κατανάλωση Αλκοόλ
• Δυσκοιλιότητα

Η θεραπεία αποτελεί και τον ιδανικό τρόπο πρόληψης:

• Φυσική Δραστηριότητα
• Σωστή διατροφή
  • Αποφυγή τροφίμων υψηλών σε κορεσμένα λιπαρά (π.χ. τηγανιτά, αλλαντικά, τυποποιημένα σνακ, fast food)
  • Μειωμένη κατανάλωση απλών σακχάρων (κυρίως ζάχαρης) και αυξημένη  σύνθετων υδατανθράκων (φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης).
  • Προσεκτική κατανάλωση αλατιού (επιτραπέζιο, σνακς, αλατισμένοι – ψημένοι ξηροί καρποί, αλμυρά τυριά, παστά, κονσερβοποιημένα)
  • Αποφυγή κατανάλωσης έτοιμου φαγητού
  • Κατανάλωση 5-6 γευμάτων ή σνακ ημερησίως
  • Αυξημένη κατανάλωση νερού σε καθημερινή βάση (8-10 ποτήρια/ ημέρα)
  • Αποφυγή αναψυκτικών

Τροφές που βοηθούν ιδιαίτερα στην πρόληψη, αλλά και την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας:

• Λιπαρά ψάρια (ω-3 λιπαρά οξέα)
• Ανάλατοι ξηροί καρποί, σπόροι (ω-6 λιπαρά οξέα)
• Ελαιόλαδο, θαλασσινά (Βιταμίνη Ε)
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (φυλικό οξύ)
• Δημητριακά ολικής άλεσης, 
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως άπαχα γάλα, γιαούρτι)
• Φρούτα, πράσινο τσάι, κακάο (αντιοξειδωτικά)
• Σέλινο, κρεμμύδι, σπαράγγι, πεπόνι (διουρητικά)
• Κόκκινο κρασί (εμποδίζει τη διάσπαση του κολλαγόνου)

Κοντορουχά Ευστρατία

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος 

Μέλος Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων

τηλέφωνα επικοινωνίας: 22810 76605 - 6979 868795

Συνεργασία με Στέγη Ανηλίκων Σύρου

Την Παρασκευή 9/5/2014 πραγματοποιήθηκε η πρώτη παρουσίαση και ενημέρωση των παιδιών της Στέγης Ανηλίκων Σύρου 6 έως 13 ετών, όπου αναφέρθηκαν οι βασικές αρχές μιας σωστής διατροφής και μιας υγιεινής ζωής, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη σημασία της καθημερινής άσκησης και στη μετρημένη κατανάλωση των λιπαρών και "κενών" τροφίμων. 

Την Παρασκευή 16/5/2014 στις 15:00 θα πραγματοποιηθεί μια ακόμη παρουσίαση που θα απευθύνεται σε παιδιά 14 έως 18 ετών και όποιο φίλο της Στέγης επιθυμεί να την παρακολουθήσει. 

Ευχαριστώ ιδιαίτερα τις κυρίες της Στέγης για τη συνεργία τους και για το ενδιαφέρον που έδειξαν για να μάθουν τα παιδιά πως πρέπει να τρέφονται για να είναι υγιή και δυνατά, να μπορούν να παρακολουθούν τις δραστηριότητες του σχολείου και όχι μόνο, με όρεξη και γεμάτα ενέργεια!