Η παρεξηγημένη αξία του καφέ

Ένα φλιτζάνι καφές είναι ένα από τα βασικότερα συστατικά ενός πρωινού γεύματος, και όχι μόνο, σε όλο τον κόσμο. Είναι ένας καρπός που επιδρά προσωρινά στο κεντρικό νευρικό μας σύστημα, προκαλώντας μια ήπια διέγερση.

Το συστατικό που διενεργεί στο σώμα μας είναι η καφεΐνη, η οποία απορροφάται από το γαστρεντερικό μας σύστημα εντός μιας ώρας, από την κατανάλωσή του. Ο κύριος μεταβολισμός του διενεργείται στο ήπαρ διεγείροντας έτσι τη διαδικασία της λιπόλυσης και της αύξησης των ελεύθερων λιπαρών οξέων στο αίμα.

Η έκταση της επίδρασης εξαρτάται από την ευαισθησία του οργανισμού του εκάστοτε ατόμου, τη συχνότητα κατανάλωσής του, το μεταβολισμό του, αλλά και πιθανή γενετική προδιάθεση. Σε περίπτωση εγκυμοσύνης η βασική ουσία του καφέ μειώνει το μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού.

Η καφεΐνη δεν βρίσκεται μόνο σε ροφήματα καφέ, τη συναντάμε και στο τσάι, το κακάο, τα αναψυκτικά τύπου cola και τη μαύρη σοκολάτα.

Μέση περιεκτικότητα καφεΐνης

Καφές ελληνικός 40mg/50ml

Καφές φίλτρου 85mg/190ml

Καφές στιγμιαίος 75mg/190ml

Καφές ντεκαφεϊνέ 3mg/250ml

Καφές espresso 14mg/30ml

Τσάι 50mg/190ml

Κακάο (ρόφημα) 16mg/250ml

Αναψυκτικό τύπου cola 30mg/250ml

Σοκολάτα μαύρη 5,5-35,5mg/50gr (κομμάτι)

Τα καφεϊνούχα ποτά και αναψυκτικά συνεισφέρουν στην καθημερινή ενυδάτωση του οργανισμού, ακριβώς όπως και τα ροφήματα που δεν περιέχουν καφεΐνη. Ένα ακόμα σημαντικό χαρακτηριστικό αυτών των ροφημάτων είναι και η αυξημένη αντιοξειδωτική τους ικανότητα, όπως και η πρόσκαιρη ήπια διουρητική τους δράση.

Προσοχή απαιτείται στην περίπτωση κατανάλωσης από άτομα που πάσχουν από κάποια στομαχική διαταραχή, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή ακόμα και από κάποια νεφρική νόσο.

Η καφεΐνη, εκτός των άλλων, έχει ενοχοποιηθεί για την εμφάνιση εθισμού σε πολλά άτομα. Τελευταίες έρευνες έχουν αποδείξει ότι ο παραπάνω ισχυρισμός δεν υφίσταται, διαψεύδοντας ακόμα και την πεποίθηση ότι αυξάνει τα επίπεδα ολικής και «κακής» (LDL) χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης υγιών ατόμων. Εξαίρεση αποτελούν οι μη συνηθισμένοι καταναλωτές, όπως και όσοι καταναλώνουν υψηλές ποσότητες σε ημερήσια βάση.

Σε περιπτώσεις ατόμων που πάσχουν από υπέρταση ή καρδιαγγειακά νοσήματα το μέτρο πρέπει να είναι οδηγός τους.

Από την άλλη πλευρά, συχνά ακούγεται ότι η κατανάλωση καφέ αποτελεί αιτία οστεοπόρωσης. Νέα δεδομένα ήρθαν στην επιφάνεια για να μας καθησυχάσουν, αποδεικνύοντας ότι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου (πηγές: γαλακτοκομικά προϊόντα, μικρά ψάρια με κόκκαλο)σε ημερήσια βάση δεν επηρεάζει την οστική πυκνότητα σε περιπτώσεις υψηλής λήψης καφεΐνης.

Η καφεΐνη, επίσης, δρα προστατευτικά ενάντια στη νόσο Αλτσχάιμερ καθώς και στον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Για όσους ακολουθούν κάποιο πρόγραμμα διατροφής, τα ροφήματα καφέ δεν επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Προσοχή πρέπει να δίνεται σε περιπτώσεις που προστίθεται ζάχαρη, σιρόπι ή γάλα. Σε περιπτώσεις έτοιμων παγωμένων καφέ απαιτείται ο έλεγχος της θερμιδικής τους απόδοσης μέσω της διατροφικής ετικέτας στη συσκευασία.

Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι μπορούμε να καταναλώνουμε άφοβα καφεϊνούχα ροφήματα και τρόφιμα, στα πλαίσια της ισορροπημένης διατροφής, με μέτρο και προσοχή στα πρόσθετα γεύσης (ζάχαρη, σιρόπι, γάλα κ.ά.).

Ευστρατία Κοντορουχά

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος