Τριγλυκερίδια & Διατροφή

Έπειτα από την κατανάλωση τροφής, το σώμα μετατρέπει τις θερμίδες, ειδικά εκείνες που προέρχονται από υδατάνθρακες και λίπη, που δεν θα χρησιμοποιήσει άμεσα, σε τριγλυκερίδια, τα οποία αποθηκεύονται στα λιποκύτταρα και απελευθερώνονται ενδιάμεσα των γευμάτων, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια. Σε κατάσταση νηστείας τα τριγλυκερίδια αίματος δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 150mg/dL. Ο «Αμερικανικός Σύλλογος για την Καρδιά» συστήνει ιδανικά επίπεδα κάτω των 100mg/dL.

Για να βελτιώσουμε τις αυξημένες τιμές πρέπει να ακολουθήσουμε κάποιες απλές καθημερινές πρακτικές.

Χαμηλή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών (πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά τυριά, κρέμα γάλακτος, λιπαρό κόκκινο κρέας, πέτσα πουλερικών)

Προτίμηση σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί, λιπαρά ψάρια - τόνος, σαρδέλα, σολομός, πέστροφα λίμνης)

Αυξημένη κατανάλωση ω-3 λιπαρών οξέων (καρύδια, λιναρόσπορο, καστανό ρύζι, σολομός, τόνος, σκουμπρί, γαύρος)

Συστήνεται η κατανάλωση ψαριού τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα (σολομός, πέστροφα, σαρδέλα, τόνος)

Αποφυγή trans λιπαρών (τηγανιτά, σφολιάτες, junk food)

Χαμηλή κατανάλωση απλών σακχάρων (ζάχαρη, λευκό ψωμί ή φρυγανιά ή ζυμαρικά, ρύζι, πατάτα) και φρουκτόζης (μέλι, σταφίδα, αποξηραμένα φρούτα, πεπόνι, φράουλα, ροδάκινο, μπανάνα)

Προσοχή στα κρυμμένα σάκχαρα - πρόσθετα τυποποιημένων προϊόντων (σιρόπι καλαμποκιού, μελάσσα, συμπυκνωμένοι χυμοί κλπ)

Προτίμηση σε δημητριακά και αρτοσκευάσματα ολικής άλεσης

Αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών

Προτίμηση σε πηγές φυτικών ινών, ημιάπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο κρέας, ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά, ξηροί καρποί, όσπρια

Αποφυγή αλκοόλ, ειδικά από υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα (άνδρες <2-3 ισοδύναμα την ημέρα, γυναίκες <1-2 ισοδύναμα την ημέρα)

Απόκτηση ενός υγιούς βάρους


Επιδίωξη δραστηριότητας τουλάχιστον 30 λεπτών τις 5 ημέρες της εβδομάδας.

Δεν είναι υποχρεωτικό λοιπόν να καταφύγουμε στη λήψη φαρμάκων για να μειώσουμε τα πιθανά αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Βοηθούμε τον οργανισμό μας αρχικά με μικρές αλλαγές στην καθημερινότητά μας και αν εξακολουθούν να είναι ανεβασμένες οι τιμές, καταφεύγουμε σε σκευάσματα, έπειτα από τη συνταγογράφηση του θεράποντος ιατρού μας.

Γιατί μην ξεχνάμε πως "η τροφή είναι το φάρμακό μας".

Κοντορουχά Ευστρατία

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μέλος Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων

AVON 9/3/2015

Τη Δευτέρα 9 Μαρτίου 2015 ετοιμάσαμε σε συνεργασία με την Ανεξάρτητη Συνεργάτιδα της AVON Μαργαρίτα Παπαγιάκουμου μια εκδήλωση για την Κυτταρίτιδα - Κατακρήτηση Υγρών και Αποτοξίνωση, καθώς το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά και οι κυρίες πρέπει να ξεκινήσουν την προετοιμασία.

Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν ικανοποιητικό και νομίζω πως βγήκε ένα όμορφο αποτέλεσμα.

Ευχαριστώ για μια ακόμα φορά τη Μαργαρίτα Παπαγιάκουμου για τη συνεργασία και την εμπιστοσύνη της και θα χαρώ πολύ να βρούμε μια ακόμα ευκαιρία να ετοιμάσουμε κάτι για τις γυναίκες που ενδιαφέρονται πραγματικά για την υγεία αλλά και την εικόνα τους.

Εικόνα σώματος και ψυχολογία της διατροφής

Τη σημερινή εποχή κυρίως ο γυναικείος πληθυσμός έχει επηρεαστεί από την υποκειμενική αντίληψη για το σώμα του.

Τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και τα κοινωνικά πρότυπα κατευθύνουν την προτίμησή μας για το πώς θα θέλαμε να είναι το σώμα μας, με αποτέλεσμα να υποτιμούμε την αξία του εαυτού μας και να νοιώθουμε δυσαρέσκεια μπροστά στον καθρέφτη.

Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι η εξωτερική εμφάνιση δεν είναι αυτή που μας χαρακτηρίζει και να αντιληφθούμε ότι η προσωπικότητά μας μπορεί να υπερέχει της εικόνας μας, αρκεί να αποδεχθούμε αυτό που έχουμε και να το αγαπήσουμε. Ενισχύοντας την ψυχική και σωματική υγεία και ευεξία μπορούμε να συμφιλιωθούμε με το σώμα μας.

Η εικόνα σώματος διαμορφώνεται από την παιδική ηλικία, μέσα από την οικογένεια, τους φίλους, κοινωνικο-οικονομικούς παράγοντες αλλά και την πιθανή ύπαρξη κάποιων κλινικών παθήσεων. Ακόμα και η στιγμιαία διάθεση, οι εμπειρίες και το περιβάλλον έχουν την ικανότητα επιρροής στη σωματική μας αντίληψης.

Κύρια κοινωνική ομάδα που επηρεάζεται είναι οι έφηβοι, οι οποίοι βλέπουν το σώμα τους να αλλάζει καθημερινά και η ψυχολογία τους έχει έντονες διακυμάνσεις.

Όλα αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε διατροφικές διαταραχές που δύσκολα ξεπερνιούνται.

Τα χαρακτηριστικά μιας συμπεριφοράς που πρέπει να μας θορυβήσουν είναι:

• Η υπερβολική ανησυχία για το βάρος
• Η εμμονή για αδυνάτισμα
• Ο υπερβολικός φόβος για αύξηση βάρους
• Η δυσαρέσκεια της εικόνας
• Οι φόβοι φυσικής ωρίμανσης του σώματος

Ας αγαπήσουμε το σώμα μας και ας το βοηθήσουμε να είναι υγιές με ισορροπημένη διατροφή, προσαρμοσμένη στις ανάγκες μας και συστηματική άσκηση.

Ο σωστός συνδυασμός τους με υπομονή και επιμονή θα φέρει το καλύτερο μακροχρόνιο αποτέλεσμα.

Κοντορουχά Ευστρατία

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μέλος Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων

Καθαρή Δευτέρα

Η Καθαρή Δευτέρα είναι η ημέρα «κάθαρσης» των χριστιανών πριν την κατάνυξη της μεγάλης Σαρακοστής. Το παραδοσιακό οικογενειακό τραπέζι της ημέρας αυτής περιλαμβάνει τη λαγάνα, τα θαλασσινά, τον ταραμά σε μορφή ταραμοσαλάτας, τα τουρσί, τις ελιές, με το ταχίνι και το χαλβά να ολοκληρώνουν το γεύμα.

Πού όμως μας ωφελούν αυτά τα νηστίσιμα πιάτα και γιατί πρέπει να τα προτιμάμε τις ημέρες της μεγάλης Σαρακοστής?

Η λαγάνα είναι ένα είδος αρτοσκευάσματος που παρασκευάζεται από αλεύρι, μαγιά και σουσάμι. Είναι μια καθαρή πηγή υδατανθράκων αλλά και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Το σουσάμι που τη διακοσμεί μας προμηθεύει με πολύτιμα αντιοξειδωτικά (λιγνάνες) τα οποία βοηθούν στην αντιμετώπιση των αυξημένων τιμών χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης. Να σημειωθεί όμως ότι η θερμιδική αξία μιας φέτας μπορεί να φτάσει και τις 200 θερμίδες.

Το τραπέζι μας γεμίζει με θαλασσινά εδέσματα που έχουν ενοχοποιηθεί αρκετά για την περιεκτικότητά τους σε χοληστερόλη. Η αλήθεια είναι όμως ότι μόνο το χταπόδι έχει τη χαμηλότερη. Από την άλλη πλευρά σπάνια τονίζεται από τους ειδικούς η μεγάλη πυκνότητά τους σε νάτριο, που επιβαρύνει το καρδιαγγειακό και νεφρικό σύστημα.

Κατά γενική ομολογία το χταπόδι, το καλαμάρι, οι σουπιές και οι γαρίδες είναι πλούσιες σε πολύτιμες πρωτεΐνες, ω-3 λιπαρά οξέα, φώσφορο, χαλκό, σελήνιο, ιώδιο και βιταμίνες τους συμπλέγματος Β.

Απαιτείται ελεγμένη κατανάλωση και προσεγμένο τρόπο μαγειρέματος, καθώς είναι δύσπεπτα και αντενδείκνυται σε περιπτώσεις γαστρίτιδας, έλκους και παθήσεις χολής. Καλό θα ήταν να συνοδεύονται από ωμή σαλάτα, η οποία διευκολύνει την πεπτική διαδικασία.

Ο ταραμάς είναι πολτός από ωμά αβγά ψαριών, με το λευκό να υπερέχει σε ποιότητα. Και αυτός απαιτεί την προσοχή του καταναλωτή, καθώς είναι πλούσιος σε αλάτι και η γνωστή ταραμοσαλάτα αποτελεί «βόμβα» θερμίδων. (407 θερμίδες / 100 γραμ. ταραμοσαλάτας)

Τα τουρσί είναι ωμά λαχανικά ψημένα σε χυμό από ξύδι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχουν μεγάλο μικροβιακό περιεχόμενο, που ενισχύει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. (120 θερμίδες / 100 γραμ.)

Οι ελιές είναι ενισχυμένες σε αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις πολυφαινόλες, λινολεϊκό οξύ, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ποικιλία θρεπτικών στοιχείων, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και οδηγούν σε αποτοξίνωση τον οργανισμό. (6 τεμάχια = 50 θερμίδες)

Το γλύκισμα της ημέρας είναι ο γνωστός σε όλους χαλβάς. Βασικό συστατικό του είναι το ταχίνι που προέρχεται από την πολτοποίηση του σουσαμιού, το οποίο είναι φορτωμένο με πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία αλλά και φυτοστερόλες. Δεν περιέχει χοληστερόλη αλλά απαραίτητα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα καθώς και φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Να σημειωθεί πως η συχνή αλλά ελεγχόμενη κατανάλωσή του μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. (300 θερμίδες / 100 γραμ.)

Επειδή αυτή ημέρα είναι η πρώτη της μεγάλης νηστείας των χριστιανών, περιλαμβάνει τροφές με πληθώρα θρεπτικών στοιχείων, ώστε από την αρχή της να προμηθεύεται ο οργανισμός τις αναγκαίες πρωτεΐνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που θα στερηθεί με την μακροχρόνια αποφυγή γαλακτοκομικών, κρέατος, ψαριού, αβγών και ελαιολάδου.

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η νηστεία αποτελεί μια από τις ασφαλέστερες μεθόδους αποτοξίνωσης του σώματος, αλλά μην πέσουμε στην παγίδα της αυξημένης κατανάλωσης νηστίσιμων πιάτων προκειμένου να επέλθει ο ίδιος κορεσμός με ένα γεύμα πλούσιο σε ζωικές πρωτεΐνες, καθώς θα οδηγηθούμε ταχύτατα σε αύξηση βάρους.

Κοντορουχά Ευστρατία

Διαιτολόγος – Διατροφολόγων

Μέλος Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων

Το μαγικό κόκκινο της μεσογειακής διατροφής

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό που υπάρχει στην κουζίνα της νοικοκυράς σχεδόν όλο το χρόνο. Είναι ένα λαχανικό που εκτός από γλυκιά γεύση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε σάκχαρα, προσφέρει στον οργανισμό πληθώρα οφελών.

Εξετάζοντας το αρχικά μακροσκοπικά βλέπουμε ότι στα 100 γραμμάρια βρασμένου παντζαριού περιέχονται:

32 Θερμίδες

0,1γραμ. Λίπος

1,1γραμ. Πρωτεΐνες

7,2γραμ. Υδατάνθρακες

208γραμ. Νερό

Το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο παρατηρούμε ότι προέρχεται κυρίως από σάκχαρα, για αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Όσον αφορά την προσφορά του στον οργανισμό μας αφορά:

• την πληθώρα θρεπτικών στοιχείων που ωφελούν την ισορροπημένη λειτουργία του σώματος, όπως φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό, βιταμίνη C,
• την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, που προστατεύει τον οργανισμό από εκφυλιστικές παθήσεις, ματαιώνοντας παράλληλα τη λήψη φαρμακευτικής αγωγής,
• τη διατήρηση της αρτηριακής πίεση σε χαμηλά επίπεδα, μέσω της έντονης παρουσίας νιτρικού άλατος στο τρόφιμο,
• την αποφυγή εναπόθεσης λίπους γύρω από το ήπαρ, προστατεύοντας τον οργανισμό από άλλα επιβαρυντικά νοσήματα, όπως μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη,
• τη μείωση των απαιτήσεων του οργανισμού σε οξυγόνο, οδηγώντας σε αύξηση της αντοχής και των αθλητικών επιδόσεων του ατόμου, κατά 16%,
• την ύπαρξη φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, ελαττώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, αποτρέποντας την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων,
• την αντιμετώπιση της γαστρορραγίας και την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες,
• τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης και την εξασθένηση όγκων και φλεγμονών σε διάφορα σημεία του σώματος,
• την ύπαρξη ενός ενζύμου (καταλάση) που η απουσία του από τον οργανισμό οδηγεί σε άσπρισμα των μαλλιών, οστεοαρθρίτιδα και άλλες εκφυλιστικές νόσους,
• την καταπολέμηση γνωστικών ασθενειών, όπως τη νόσο Alzheimer και την άνοια.

Αποδεικνύεται για μια ακόμη φορά ότι όλες οι τροφές είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Η κάθε μια μας προσφέρει κάτι διαφορετικό καλύπτοντας τις αυξημένες ανάγκες της καθημερινότητας.

Κοντορουχά Ευστρατία

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μέλος Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων

Copyright © cyclades24.gr

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό που υπάρχει στην κουζίνα της νοικοκυράς σχεδόν όλο το χρόνο. Είναι ένα λαχανικό που εκτός από γλυκιά γεύση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε σάκχαρα, προσφέρει στον οργανισμό πληθώρα οφελών. Εξετάζοντας το αρχικά μακροσκοπικά βλέπουμε ότι στα 100 γραμμάρια βρασμένου παντζαριού περιέχονται: 32 Θερμίδες 0,1γραμ. Λίπος 1,1γραμ. Πρωτεΐνες 7,2γραμ. Υδατάνθρακες 208γραμ. Νερό Το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο παρατηρούμε ότι προέρχεται κυρίως από σάκχαρα, για αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Όσον αφορά την προσφορά του στον οργανισμό μας αφορά: την πληθώρα θρεπτικών στοιχείων που ωφελούν την ισορροπημένη λειτουργία του σώματος, όπως φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό, βιταμίνη C, την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, που προστατεύει τον οργανισμό από εκφυλιστικές παθήσεις, ματαιώνοντας παράλληλα τη λήψη φαρμακευτικής αγωγής, τη διατήρηση της αρτηριακής πίεση σε χαμηλά επίπεδα, μέσω της έντονης παρουσίας νιτρικού άλατος στο τρόφιμο, την αποφυγή εναπόθεσης λίπους γύρω από το ήπαρ, προστατεύοντας τον οργανισμό από άλλα επιβαρυντικά νοσήματα, όπως μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη, τη μείωση των απαιτήσεων του οργανισμού σε οξυγόνο, οδηγώντας σε αύξηση της αντοχής και των αθλητικών επιδόσεων του ατόμου, κατά 16%, την ύπαρξη φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, ελαττώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, αποτρέποντας την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, την αντιμετώπιση της γαστρορραγίας και την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες, τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης και την εξασθένηση όγκων και φλεγμονών σε διάφορα σημεία του σώματος, την ύπαρξη ενός ενζύμου (καταλάση) που η απουσία του από τον οργανισμό οδηγεί σε άσπρισμα των μαλλιών, οστεοαρθρίτιδα και άλλες εκφυλιστικές νόσους, την καταπολέμηση γνωστικών ασθενειών, όπως τη νόσο Alzheimer και την άνοια. Αποδεικνύεται για μια ακόμη φορά ότι όλες οι τροφές είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Η κάθε μια μας προσφέρει κάτι διαφορετικό καλύπτοντας τις αυξημένες ανάγκες της καθημερινότητας. Κοντορουχά Ευστρατία Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Μέλος Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων

Read more at: http://cyclades24.gr/xronologio/item/17736-patzaria-igeia-diatrofi-kontorouxa-arthro.html
Copyright © cyclades24.gr

Συνεργασία με Λυκόπουλα Σύρου

Ευχαριστώ από καρδιάς τη συνεργασία του Προσκόπους Σύρου που με φώναξαν να συμβάλλω στην εκπαίδευση των λυκόπουλων στο μήνα που ήταν αφιερωμένος στη διατροφή.
Αυτή η συνεργασία με βοήθησε να δω διαφορετικά την εκπαίδευση των παιδιών μέσω ευρυματικών παιχνιδιών. Ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και την αγάπη που μου δείξατε.

Καλή συνέχεια στο έργο σας!!!!

Οικονομικές και υγιεινές αγορές και συνήθειες

Όλοι βιώνουμε μια καταπιεστική οικονομική κρίση που περιορίζει τις διατροφικές επιλογές μας και πολλές φορές μας οδηγεί σε αύξηση βάρους, χωρίς να το συνειδητοποιούμε άμεσα. Για να αποφύγουμε τέτοια ανεπιθύμητα φαινόμενα καλό θα ήταν να είμαστε πιο προσεκτικοί στις αγορές μας και να αποφεύγουμε κυρίως προϊόντα που είναι πλούσια σε αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά.

Μπορούμε να ακολουθήσουμε κάποιους βασικούς κανόνες που θα μας σώσουν από τέτοιες καταστάσεις.

Αρχικά, πριν πάμε στο σούπερ μάρκετ, κάνουμε λίστα με τα προϊόντα που μας είναι απαραίτητα. Για να ενισχύσουμε αυτή την προσπάθεια, μπορούμε να βγάζουμε το εβδομαδιαίο πρόγραμμα των γευμάτων μας. Καταμετρούμε λοιπόν τις ποσότητες, ακόμα και των φρούτων και των λαχανικών που θα χρειαστούμε, για να μην υπάρξουν προϊόντα που θα χαλάσουν και θα χρειαστεί να πετάξουμε.

Αποφεύγουμε να πάμε για τις αγορές μας νηστικοί. Οι πειρασμοί είναι πολλοί και ο λογαριασμός στο ταμείο αλλά και το σώμα μας μπορούν εύκολα να φουσκώσουν.

Όταν φτάσουμε στα ράφια ελέγχουμε τις ετικέτες των συσκευασμένων προϊόντων, στις οποίες αναγράφονται αναλυτικά το θερμιδικό περιεχόμενο, τα σάκχαρα, τα λιπαρά και το νάτριο – αλάτι της μερίδας του τροφίμου.

Πρέπει να γνωρίζουμε ότι ένα κυρίως μας γεύμα πρέπει να περιέχει 400-500 θερμίδες, ενώ ένα ενδιάμεσο σνακ έως 200 θερμίδες.

Κάτω από τις ακριβείς ποσότητες των παραπάνω στοιχείων στην ετικέτα του τροφίμου, αναγράφονται κάποια ποσοστά, τα οποία αναφέρονται στο κατά πόσον καλύπτονται οι ενδεικτικές ημερήσιες απαιτήσεις ενός υγιούς μέσου ενήλικα (2000kcal – 90γραμ σάκχαρα – 70γραμ λιπαρά – 20γραμ κορεσμένα λιπαρά, 2,4γραμ νάτριο) σύμφωνα μα τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας.

Τα ποσοστά που είναι κάτω από το 5% δηλώνουν τη χαμηλή περιεκτικότητα του τροφίμου σε αυτό το στοιχείο, ενώ εκείνα που είναι μεγαλύτερα του 20% την υψηλή.

Όπου μπορούμε βέβαια καλό θα ήταν να αποφεύγουμε τα συσκευασμένα - τυποποιημένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα το έτοιμο ψωμί του τοστ. Ας προτιμήσουμε να πάρουμε φρέσκο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς, να το κόψουμε σε λεπτές φέτες και να το καταψύξουμε, ώστε να το συντηρήσουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μη χρειάζεται να πετάξουμε τίποτα. Όταν θελήσουμε να το καταναλώσουμε, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ζεσταίνουμε στην τοστιέρα. Με αυτόν τον τρόπο, εξοικονομούμε χρήματα και αποφεύγουμε το αλάτι και τα συντηρητικά που όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα περιέχουν και τα οποία αυξάνουν την κατακράτηση υγρών και επιβαρύνουν το ήπαρ, ένα από τα σημαντικότερα όργανα του σώματος.

Από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να φοβόμαστε καθόλου τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Η κατάψυξη είναι μια μέθοδος συντήρησης που όταν γίνεται σωστά διατηρεί τα χαρακτηριστικά και το περιεχόμενο του τροφίμου αναλλοίωτα. Πολλές φορές, έχει παρατηρηθεί, ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι καλύτερα ή ισάξια με τα φρέσκα.

Στα φρέσκα προϊόντα προτιμούμε εκείνα που είναι εποχής, καθώς είναι πιο οικονομικά αλλά και με μεγαλύτερη θρεπτική πυκνότητα.

Εξοικονομούμε ακόμη χρήματα αν αντικαταστήσουμε τα πολλά γεύματα, που πιθανόν έχουμε στην εβδομάδα, με κρέας, με όσπρια που σε συνδυασμό με δημητριακά (ψωμί, ρύζι), μας δίνουν πρωτεΐνες ισάξιες με των ζωικών τροφίμων, με χαμηλότερο κόστος.

Μπορούμε, λοιπόν, να επιλέξουμε 1-2 ημέρες την εβδομάδα και να ετοιμάσουμε τα βασικά μας γεύματα, ώστε να εξασφαλίσουμε το σπιτικό φαγητό και να αποφύγουμε τις σπατάλες με “άχρηστα” και επιβαρυμένα τρόφιμα. Πριν φύγουμε για τη δουλειά βγάζουμε τη μερίδα μας από την κατάψυξη και ετοιμάζουμε κάτι υγιεινό και θρεπτικό για τις ώρες που θα είμαστε στο χώρο της εργασίας μας (π.χ. φρούτα, αραβική πίτα με γαλοπούλα, τυρί και λαχανικά, μικρή μπαγκέτα με αβγό βραστό και λαχανικά, μια μικρή σαλάτα με τόνο, ελαιόλαδο και παξιμαδάκια).

Αν κάτι μείνει από την προηγούμενη ημέρα μπορούμε να το ενσωματώσουμε στο φαγητό της επόμενης, ώστε να εκμεταλλευόμαστε τα πάντα.

Επιδιώκουμε το πιάτο μας να έχει πολλά χρώματα, που το καθένα δηλώνει την παρουσία κάποιων συγκεκριμένων στοιχείων. Οι μικρές ποσότητες από ποικιλία ειδών τροφίμων είναι προτιμότερες από μεγάλες ποσότητες συγκεκριμένων προϊόντων.

Κάνοντας σωστές επιλογές μπορούμε να γλιτώσουμε σπατάλες σε “ανούσια” προϊόντα, να βλέπουμε τη ζυγαριά να ανεβαίνει επικίνδυνα και την υγεία μας να επιβαρύνεται επικίνδυνα.

Κοντορουχά Ευστρατία

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μέλος Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων

Ευρυπίδου 4 – 84100 Σύρος

22810 76605 & 6979 868795